Закрыть.
Выбор города

Главная Омск / База знаний / ХАССП / Документация и приказы ХАССП

Документация и приказы ХАССП: помощь в их оформлении в Омске

Описание услуги

Разработка системы управления пищевой безопасностью на предприятиях Омска, выпускающих или реализующих продукты питания, ведется по определенному порядку. На предварительном этапе составляется документация, в которой описывается организационная структура этого предприятия, выпускаемая им продукция и этапы ее жизненного цикла, а также действующая здесь политика пищевой безопасности. Далее собирается рабочая группа и начинается непосредственная работа над проектом: издаются приказы по ХАССП, проводятся соответствующие мероприятия.

Документация и приказы ХАССП

Предварительная документация

На подготовительном этапе оформляется целый пакет различных документов. Он включается в себя:Документация и приказы ХАССП

  • руководство по пищевой безопасности;
  • стандарты предприятия (по управлению документацией, внутренним проверкам и т.п.);
  • программу производственного контроля;
  • описание процедуры изучения рисков;
  • приказы по ХАССП (о разработке системы и реализации плана, создании рабочей группы и т.д.);
  • план-график;
  • положение о рабочей группе;
  • инструкции (о требованиях к личной гигиене сотрудников, оборудованию, сырью и т.п.);
  • журналы (проведения генуборок, замеров температурного режима и прочего).

Безусловно, чтобы собрать такое количество документов, правильно составить справки и руководства, нужно много времени и знание действующих законодательных норм. Задача кардинально упростится, если обратиться за помощью к специалистам органа по сертификации «Астелс». Мы выполняли заказы подобного типа для разных пищевых предприятий Омска: ресторанов, столовых, молоко- и мясокомбинатов, хлебозаводов, цехов по производству полуфабрикатов и т.п. Следовательно, в курсе всех нюансов процесса внедрения системы управления пищевой безопасностью в каждом конкретном сегменте этой отрасли.

Документация и приказы ХАССП

Приказы по ХАССП: рабочая группа в Омске

Для проведения мероприятий, связанных с реализацией принципов пищевой безопасности, на предприятии формируется рабочая группа. Приказ о ее составе, правах, обязанностях подписывает руководитель объекта. Он же несет полную ответственность за выполнение процедуры. Так как на небольших предприятиях трудно создать такую группу, то в нее вовлекаются специалисты из других организаций. Функции консультантов, технического секретаря, координатора могут исполнять сотрудники компании «Астелс». Они имеют высокую квалификацию, опыт работы в указанной сфере.

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Была ли полезна вам данная статья?

ДаНет

Отправить запрос

Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности


Услуги