Закрыть.
Выбор города

Главная Омск  /  База знаний  /  ХАССП  /  Система ХАССП на производстве в Омске

Система ХАССП для пищевых производств Омска в Омске

Описание услуги

Производство продовольственных товаров (мясных, молочных, кондитерских, хлебобулочных) представляет собой сложный технологический процесс, где много зон воздействия сторонних факторов на качество конечного продукта. В каждой из них необходимо организовать строгий контроль. Тогда удастся предотвратить заводской брак, несущий большую угрозу здоровью (а в ряде случаев и жизни) потребителей.

Система ХАССП на производстве в Омске

Инновации в сфере пищевого производства

Несколько лет назад обрел юридическую силу новый техрегламент. Согласно нему внедрение ХАССП на пищевых производствах Омска и других городов РФ является обязательным. Оно предполагает разбивку технологической цепочки на ключевые моменты, непосредственно влияющие на характеристики конечного продукта, а также их грамотную оценку и разработку мер по минимизации рисков. При составлении схемы управления пищевой безопасности определяются контрольные точки, позволяющие выявить технологически проблемные участки предприятия. Именно в них и организуется строгий производственный контроль.

Некоторые эксперты приравнивают систему ХАССП на производстве к отраслевым ГОСТ. Однако в реальности этот инструмент управления пищевой безопасностью является более действенным, масштабным, адаптированным. Ведь он работает не столько на предотвращение заводского брака, сколько на устранение причин, провоцирующих его появление.

Система ХАССП на производстве в Омске

Где применяется система ХАССП для производства?

Сегодня в Омске систему управления пищевой безопасностью задействуют самые разные предприятия, выпускающие продовольственные товары. В их числе:

  • молоко-, мясо- и хлебокомбинаты;
  • цеха по изготовлению полуфабрикатов;
  • агрокомплекс;
  • транспортные компании, перевозящие продукты питания;
  • предприятия общепита;
  • изготовители упаковки для пищевой продукции.

Особое место в этом списке занимают, конечно, пищевые производства. Ведь количество рисков здесь крайне высоко. Необходимо контролировать:

  • качество поступающего сырья;
  • соблюдение технологии;
  • санитарное состояние производственных помещений;
  • личную гигиену работников, вовлеченных в процесс изготовления.

Компания «Астелс» поможет разобраться во всех этих вопросах. Мы разработаем для вашего производства максимально эффективную систему управления пищевой безопасностью. Нами будут приняты во внимание особенности технологического цикла и прочие факторы, оказывающие реальное воздействие на качество готовой продукции.

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Была ли полезна вам данная статья?

Да Нет

Отправить запрос

Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности


Услуги